农村里的野草众多，不少人说起农村影响最深刻的就是那些野草，遍地都是，特别是在春天的时候，先是冒出不少的绿叶，新雨过后又绽放出各种色彩的野花，相得益彰。这些野草不论生长在哪里，都被农民们不喜，主要就是因为它们的生长速度太快，仿佛来势汹汹，总是长到菜地和田地里去。

其实这些看上去没有什么用处的野草，都有自己的价值，不管是食用也好还是能够入药。今天介绍的野草，它总是生长在水沟边上，在农村也是数量众多，被称为“牛舌头”，殊不知它还是口感上乘的野菜。

牛舌头的叶片比较宽长，不知道你们有没有见过真正的牛舌头，和这种野草的叶片很相似，其实它的学名叫做“羊蹄”。它的植株刚开始生长时，只是较小的一株幼苗，慢慢的就会长得非常茂密，其实它稍微打理一下，和蔬菜长得颇为相似，生长在菜地里也能以假乱真。它在以前通常被作为牲畜的饲料，汁水丰富，牛羊都很喜欢，殊不知它还是能够食用的野菜，采摘下来就能直接食用。

它的叶片是能够直接食用的，和酢浆草一样，将它的叶片洗干净就能够食用，汁水丰富，虽然不像面条菜是甜的，也不像酢浆草是酸的，它的解渴效果却很强。它经常生长在水沟的附近，喜欢比较潮湿的环境，想要寻找它也很容易。

它的叶片不仅能够直接食用，在清炒过后，更是一道美味的蔬菜，味道爽口，有微微的甘甜，和一般野菜的苦涩感不同，开水焯过后更好入口。

它喜欢生长在阴凉潮湿的环境，像房屋的墙角也是如此。

很多人在听到它的名字的时候都比较陌生，要是说到牛舌头就恍然大悟了，毕竟在农村也是牲畜们的上好饲料，以前老农心中它更是不可多得的美食。像羊蹄一般的野草其实有不少，以后再见到这些野生植物，可不要当作它们没有用处了。你们对于羊蹄还有什么了解吗？

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