今日分享一道味道鲜美、营养丰富、做法特别简单的快手家常菜，此菜肴还具有保持皮肤弹性的特殊功效，可美容去皱，有很强的抗过敏作用哦！之前不喜欢吃这道菜，因为一直没有好感，直到有一次朋友把这道菜炒了，从那以后，我就喜欢上了丝瓜炒蛋，吃起来不仅香味浓郁，口感滑嫩，还特别会下饭，似乎以前的做法都不对，所以不好吃。美味我记忆特别深刻，在吃饭方面，不懂的我喜欢请教，无论你是哪一级的人，因为我深知好问则裕的道理。流言蜚语不多，下面我来谈谈丝瓜炒蛋的烹调方法。配料：丝瓜、鸡蛋、蒜头、辣椒片、生抽、盐、花生油。丝瓜切片，让它小一点，味道更浓。要是想好看就切滚刀，这样会更大，看起来也更漂亮。将鸡蛋放入碗中，加入少许盐，这样炸出的鸡蛋才会有盐味，但千万不要放得太多哦！接着打散炒法：将热油、油温7成热的下蛋液放入锅中，用铁锹打散，再翻面。炒到金黄，炒的时间长了就会比较香，炒的时间短了口感就会比较嫩。对这个菜肴来说，蛋蛋的香味起着决定性的作用，所以我建议最好是炸久一点。此外，本菜肴必须先炸一次鸡蛋，炸过的鸡蛋油就会有蛋香，在后期炒丝瓜时，就会渗入丝瓜，这菜吃起来很香。炒好的蛋可以不用起锅，将蒜片和丝瓜倒入锅中，加入少许盐，与鸡蛋一起翻炒，直到丝瓜变软。丝瓜子稍微出水后下红辣椒，炒匀，加生抽炒匀，丝瓜汤汁越来越多，此时丝瓜已熟透，可起锅盛起。丝瓜易熟，所以不需要炒得太久。味道鲜美，香脆可口的丝瓜炒蛋做得恰到好处。闻过香味吗？香甜中带丝瓜的芳香，蛋香中有一种非常清爽的香味，就是在吃完之后，这种芳香仍然会占据你的口腔。丝瓜子吃起来很滑嫩，丝滑的感觉，很舒服。蛋香十足，虽然加丝瓜煮了那么久，但蛋香却丝毫没有减。这道菜从头到尾都没有加过一滴水，但这道汤是怎么做出来的呢？这种汤汁是丝瓜的水份自带的，在你炒的时候，丝瓜会不断地释放水份，同时水份又会将丝瓜和鸡蛋一起煮熟。直到后来我才明白，是丝瓜和鸡蛋成就了这种精髓汤，而且这种汤创造了整个菜肴的香味和味道。把这个汤汁拌饭，真的特别好吃，下饭吃。非常美味。还有饭吃吗？我又要了一碗！概括一下：先煎鸡蛋，再煎丝瓜，顺序不要弄错。自己吃的话还是建议切片吃，这样更有味道。炒蛋时建议再加点油，这样味道更好。丝瓜比较容易熟，所以不用炒的时间过长，当丝瓜开始吐水时就差不多了。有不清楚的可以在评论区留言，我很乐意为您解答。还有更好的方法也欢迎留言，一起学习，一起进步。