李从悠 https://yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/yyzj/260592.html下午好！各位小吃货们，车轮下的故事还是一如既往的给大家推荐美食，今天车轮下的故事要给大家推荐的是乌龙吐珠。那么你们知道它的传说和制作方法吗？接下来，车轮下的故事就带大家一起了解一下吧！这道美味可能知道的人不多，关于这道美味其实在中国早就源远流长，这是以形态取名的花色菜。“乌龙”即海参。鹤鹑蛋煮熟、剥皮，经烹制后白亮如珠，把熟鹤鹑蛋码在海参外边如“乌龙吐珠”，故名。只需轻轻吃上一小口，整个人都变得轻松起来，各位观众老爷你还在等什么呢？现在就跟小编一起来试试这道美食吧！美食名称：乌龙吐珠主料：水发海参克，鹤鹑蛋10个。配料：清汤克，油菜心10棵。调料：葱姜油克，料酒15克，精盐3.5克，味精15克.毛姜水10克，酱油50克，鸡油15克，湿淀粉克。制法：1.将海参放入开水锅中余透，捞出控去水分。把鹤鹑蛋洗净，放入凉水锅内煮（开水下锅易破），锅开6~7分钟，离火，把鹤鹑蛋捞入凉水中。然后剥去蛋皮。油菜心洗净。2.起锅放入75克葱姜油烧热，烹入10克料酒，加入克清汤，1.5克精盐、5克味精和毛姜水，用酱油把汤调成枣红色，再把海参放人汤内，汤烧开撇去浮沫，小火5分钟，用适量调稀湿淀粉勾类，淋入鸡油，盛入盘中。3.另起锅放入50克葱姜油烧热，烹入5克料酒，加入25克清汤、1克精盐、5克味精，把熟鹤鹑蛋放入汤内，小火根5分钟，用适量调稀湿淀粉勾类，淋入鸡油，盛入盘中码在海参外边。4.再起锅放入25克葱姜油烧热，投入油菜心偏炒，加入1克精盐和5克味精，断生后镶在盘边。鹤鹑蛋是鹤鹑鸟的卵。鹤鹑是鸡类中最小的一种，体形酷似皱鸡，头小尾秃，俗称“秃尾巴鹤鹑”。鹤鹑鸟额部、头侧、喉部等外呈淡红色，周身羽毛有白色羽干纹，这是它的显著特征。鹤鹑鸟冬季栖于近山平原，潜伏在杂草或灌木丛中。鹤鹑原来主要分布于我国东北，现在各地都有饲养，它的肉质味美，卵呈圆形，蛋皮有花纹，每个约重10克。鹤鹑蛋是营养价值较高的蛋品，常用作滋养补品。小结：看到这里，不知道车轮下的故事介绍的大家有没有学会呢！没学会没有关系，可以收藏慢慢的学，爱动手的小伙伴们就可以自己下厨房了，相信我们没有几个人能够抵挡住这样美味的食物，越是简单的食材，我们越能够烹饪成属于我们自己可口的菜肴。家常菜就是这样，主要做到符合自己的口味，那就算得上是美食了，不管是我们自己在家里吃，还是用来当作待客菜也是很不错。
