端午有吃粽子的习俗，还要吃皮蛋，我家都是做尖椒皮蛋。出品6寸蝶子一小碟。
ByLilyhuaya
用料皮蛋3个青尖椒1个蒜瓣4瓣小米椒个食用油适量味达美清香米醋勺六月鲜8克轻盐原汁酱油勺白砂糖小半勺姜1小块熟芝麻一勺香菜1根做法步骤1、准备食材
、尖椒洗净去蒂和籽放入锅中，无需放油，小火烤至变软出现虎皮，可以用铲子按压几下。
3、大蒜和姜剁末，小米椒切椒圈，香菜剁末，放在一起，皮蛋用线分割。
4、锅烧热油
5、用热油把姜蒜小米椒泼一下
6、放醋
7、放酱油
8、放白芝麻和白糖
9、皮蛋摆盘，把尖椒撕成条放在中间，浇上调料，撒上香菜末即可
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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