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如果你要是在南方的话，可能在超市、菜市场或者街边小摊上都能找到新鲜鸭蛋的身影，卖的价格也比较平民化，很多南方的朋友也都喜欢吃。但是南方的朋友到了北方却发现，不管是去超市还是农贸市场，都很难找到有卖鸭蛋的。

鸭蛋又被人们称之为“千古奇蛋”，主要是得益于它的这3大神奇功效。

01.清肺火

在生鸭蛋*中的脂肪和蛋白质是结合在一起的，你看不出来含有什么油脂，但是随着腌制时间的延长，蛋白质就会发生变性，和脂肪分离，这些脂肪聚集在一起，就变为了蛋*油，咸鸭蛋出油也是鸭蛋腌好的标志。

在中医上认为，咸鸭蛋主要有着滋阴、清肺火的作用，比没有经过腌制的鸭蛋更胜一筹，并且煮着吃还能治愈泻痢，特别是里边的咸蛋*油还有着明目养眼的功效，可以治小儿积食，外敷还能治湿疹、烫伤。

02.滋阴养肾

鸭蛋一般都是腌着吃，新鲜的鸭蛋相比较鸡蛋来说，腥味比较重，但是用盐水腌制过之后，这种腥味就会消失，吃起来也会更为香嫩可口。在中医上讲，咸味入肾，而鸭蛋本身性寒、属凉，腌制过后更是有着滋阴养肾的功效。

03.补钙、补铁

鸭蛋虽说经过腌制，但是里边仍然保留较好的营养，里边富含蛋白质、脂肪和人体所需的各种 酸，还含有钙、铁、磷等多种矿物质，以及人体所必须的各种微量元素、维生素等，也易于被人体所消化吸收。补铁、补钙效果也较好。

鸭蛋配一物，拯救你的肺

鸭蛋配银耳制作成银耳鸭蛋汤，主要有着滋阴清肺、生津止渴的功效，可以治肺燥、阴虚、咳嗽少痰、咽干口渴等症状。

鸭蛋银耳汤的做法：取来鸭蛋1个，银耳15g，冰糖25g；先把银耳和冰糖一起放入锅中同煮，煮开之后，再打入1个鸭蛋，每天服用2次。

注意事项：高血压患者慎吃鸭蛋；吃鸭蛋不能过量，1天吃1个即可，最多2个；正常人吃可以滋阴养肾，但是患有肾炎、肾功能不全的朋友少吃。

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