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鸡蛋是餐桌上的常客，也是大家公认的养生食物，其中含有氨基酸，蛋白质，卵磷脂，维生素，矿物质，微量元素，胆固醇等。
每天吃一个鸡蛋可以提高器官的自我修复能力和抗氧化能力，提升身体的免疫力，增强抗病的效果。
与此同时，人们对鸡蛋产生了不同的看法。有些人认为鸡蛋*中含有大量的胆固醇，吃多了对心血管不好，也有些人认为常吃鸡蛋可以达到养生的效果。那么事实上每天一个鸡蛋，是“养生”，还是“损坏心血管”呢？
01每天坚持吃一个鸡蛋的好处有哪些？
1.增强免疫力
由于现代人长期学习或者工作的原因，导致长期缺乏运动，因此很大一部分人都处于“亚健康”的状态。长此以往，免疫力便会逐渐下降，此时食用鸡蛋，可以起到增强自身免疫力的功效。
如果本身属于体质虚弱的人，则建议在日常生活中坚持食用鸡蛋，可以改善个人体质。
2.帮助减肥
一般减肥的人在平时需要控制自己的饮食，而在饮食控制过头的时候会让自己容易出现饥饿。
而在控制减肥期间如果每天能够摄取一个鸡蛋，不仅能够帮助补充蛋白质和脂肪，还能够让身体有足够的饱腹感，降低自己因为饥饿而大量的摄取食物。
3.预防眼部疾病
很多专家都建议中老年人多吃鸡蛋，是因为鸡蛋中含有丰富的玉米*素和叶*素，这些物质能很好地保护我们的眼睛。
很多人在吃鸡蛋的时候都只吃蛋白不吃蛋*，其实蛋*中的优质脂肪，是提高叶*素和玉米*素的吸收利用率的重要物质，希望大家别浪费了。
4.提高记忆力
鸡蛋由蛋白和蛋*两部分组成，蛋白主要以蛋白质为主，而蛋*里面的维生素矿物质就比较丰富了。
其中蛋*里面的胆碱能够提高大脑记忆力，而且还能够有效提高孩子的注意力，也能提高孩子的学习效率。
5.帮助长肌肉
经常健身的人应该知道，想要快速养成肌肉，就需要喝一些蛋白粉。而鸡蛋中富含丰富的蛋白质，相比蛋白粉鸡蛋也更为便宜。
这样每天早上吃一个鸡蛋的话，有助于快速塑造完美的体型和肌肉。当然，建议健身的人只吃蛋白，不要吃蛋*，因为蛋*会增加身体的脂肪，对健身长肌肉是不利的。
02每天吃一个鸡蛋，是养生还是损坏心血管？医生终于说出了答案
鸡蛋中在含有大量的物质的同时，还含有大量的胆固醇，胆固醇会增加人体血液的浓度，导致血液黏稠，从而降低血液的流动速度。
因此*素与垃圾容易堵塞在血管中，增大血管的负担，从而导致人体出现心血管疾病的风险。
《英国营养学杂志》曾经刊登一项研究，该研究结果显示：我国国人蛋摄入含量在几十年来发生了巨大变化。年到年期间，我国民众摄入鸡蛋的量翻了一倍甚至更多。
这项数据的增加，有效弥补了早期国民蛋白质摄入普遍偏低的情况，让国民的体质得到了很大提升。除此之外，摄入鸡蛋对于心血管疾病的患病风险，也可以起到一定降低作用。
北京大学的研究团队通过对名参与者调查研究发现，每周吃4~7个鸡蛋能够保护心脏健康，被心脏病、中风等疾病盯上的几率也更小。
鸡蛋是一种既健康又营养的食品，每天吃一个鸡蛋并不会损害心血管，反而能够养生。但是要注意的是，以下四种鸡蛋不要吃，以免对身体产生不良影响。
03提醒：四种鸡蛋不建议吃
一：油煎鸡蛋
作为饭桌上的经典食物之一，鸡蛋的烹饪方法各种各样。很多人喜欢把鸡蛋煎着吃，油煎鸡蛋香气扑鼻并且非常下饭，但是却会让鸡蛋的营养价值大大折扣。
首先鸡蛋经过高温烹制的过程中，其中的蛋白质会发生变性，因此会降低它的营养价值。
再加上油煎鸡蛋中含有较多的油脂，每天吃一颗油煎鸡蛋会摄入较多的脂肪，有可能会引发高血脂症，身体耐受不住。从而增加高血压、心脏病的概率。
二：半熟溏心蛋
很多人为经常在煮鸡蛋、荷包蛋、煎鸡蛋的时候做成半成品，也就是大家说的溏心鸡蛋。甚至还有人说半熟的鸡蛋营养价值更高，其实这是不对的。
首先生鸡蛋的消化吸收率是50—70%，而熟鸡蛋的消化吸收率是90%，所以熟鸡蛋更利于我们的吸收。
没有做熟的鸡蛋，不但不利于我们的吸收，而且半熟的鸡蛋还有沙门氏菌感染的风险。
只有在高温下，做熟鸡蛋，才能完全杀灭沙门氏菌。
三：毛鸡蛋
毛鸡蛋就是处于孵化过程中的鸡蛋，鸡蛋其实就是一种卵，一旦进入孵化状态，大部分营养都会被胚胎发育而消耗了。
因此，毛鸡蛋是没有多少营养的。而且，毛鸡蛋中还含有大量的大肠杆菌、沙门氏菌和伤寒杆菌等等。
如果加热不彻底，会引发腹泻、呕吐等症状。因此，毛鸡蛋最好不要吃，以免危害健康。
四：煮太久的鸡蛋
如果蛋*表面已经变成灰绿色，那么说明鸡蛋煮得过久了。灰绿色是因为鸡蛋蛋*和蛋白中的某些离子结合形成了硫化亚铁。
此外，蛋白质也会因为久煮老化，口感变硬变韧，影响食欲的同时也很难难被人体吸收。避免以上的误区和警示，我们就可以放心大胆地吃鸡蛋。
04延伸：鸡蛋不能配豆浆吗？
很多人早餐习惯喝豆浆吃鸡蛋，然而有言论称，豆浆和鸡蛋是不能一起吃的。
理由是鸡蛋中的蛋白质进入胃肠，经蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。而豆浆中有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，会影响鸡蛋的消化和吸收。
因此将鸡蛋和豆浆一起吃是非常错误的吃法，会降低鸡蛋中蛋白质的利用率。
