鹌鹑蛋是一种高蛋白质、低膳食纤维、高胆固醇、高维生素A、高视黄醇、高核黄素、低烟酸的食物。冰箱里的鹌鹑蛋买来也有一些时间了，那就来点神仙吃法吧
By悠悠如云烟
用料鹌鹑蛋克老抽两茶匙盐一茶匙蚝油3茶匙生抽三茶匙干辣椒或小米椒适量清水适量陈醋勺生姜半块大蒜4瓣做法步骤1、鹌鹑蛋洗干净
、放入锅中，倒入清水没过鹌鹑蛋，大火煮开，五分钟后关火
3、捞出鹌鹑蛋，在冷开水中浸泡一下，剥去蛋皮，再用纯净水冲洗干净
4、开始做调味料，拿一个大一点的容器，先放入两勺老抽
5、再放入三勺生抽
6、放入两勺耗油
7、三勺陈醋
8、切几个小米椒
9、切几片生姜
10、切半个洋葱
11、把小米椒生姜洋葱大蒜全部放入容器中，再加适量盐
1、搅拌均匀
13、再切点小葱放进去
14、加入一碗冷开水
15、把剥好的鹌鹑蛋放进去，调味汁要没过鹌鹑蛋，不够大话再加点水，放入冰箱冷藏4小时
16、鹌鹑蛋已经变成褐色的了
17、放点香菜点缀一下，特别好吃
小贴士1、调味汁根据自己喜欢的口味调、必须冷藏4小时以上才能入味
鹌鹑蛋的营养功效1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
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