鸡蛋价格便宜又营养，是我们生活中常见的食物，很多人都将其作为早餐。但是又有多少人真正了解鸡蛋的营养价值和功效呢？富含蛋白质鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。有益大脑发育和提高记忆力蛋黄中含有丰富的胆碱成分。胆碱不仅能促进大脑发育，还能提高记忆力和反应能力。保护视力蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素两种抗氧化物质，能够保护眼睛免受紫外线的伤害，同时有助于减少患老年白内障的风险。性价比高与其他富含蛋白质的食材相比，如牛肉，鱼等。鸡蛋的性价比要高得多。减肥早餐吃鸡蛋的人比吃饼的人更容易减轻体重。耐饿鸡蛋中含有的蛋白质和脂肪能够持续平稳地提供能量，让肚子饱的时间更长。