01缘起从年开始，美国营养*策中心面向大众的饮食指导一直都是：“要减少对鸡蛋、*油及其他含高胆固醇食物的使用，每日胆固醇摄入量不应超过毫克。”（一个鸡蛋毫克胆固醇）这一推荐被写进了后来的《美国居民膳食指南》，我们是非常好的学生，于是一天不超过一个鸡蛋，就开始在民间流传起来了。当初的实验观察到的现象是，体内（血清内）胆固醇过高，会在血管壁堆积，诱发心血管疾病。除了鸡蛋里面有胆固醇，其他的蛋类也是。含量比较高的是动物的肝脏，鱿鱼以及各种动物油。于是大家就有了这种观念：蛋*=胆固醇=有害02反转随着多年的深入研究，在年，《美国居民膳食指南》新版里面指出，不再沿用原来每日胆固醇不超过毫克的推荐。因为 的科学证据表明，美国心脏协会及美国心血管病协会报告中也指出：饮食中的胆固醇与血清胆固醇的水平之间并没有明显的关系。我们体内的胆固醇主要有两个来源：自己肝脏产生的（占70~80%）和膳食摄入的（占20~30%），也就是说我们的肝脏可以在体内把胆固醇无中生有出来。当我们身体内环境处于一个健康的状态时，身体通过肝脏会去调节我们体内血清中胆固醇的含量水平。不会因为多吃了几个鸡蛋*，血清中的胆固醇马上飙高，你当肝脏是死的。03好坏胆固醇现在科学发现胆固醇也有好坏之分。胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。其中高密度脂蛋白胆固醇大多都在鱼类、植物油和坚果里，这种胆固醇是“好青年”，不仅不会堵塞血管，还可以有效清理血管壁上的脏东西，被誉为“血管清道夫”。另外一种是低密度脂蛋白胆固醇，它们也是我们身体所需，只有其中一些个头小、密度大、并且被氧化了才会对身体有害，这个时候我们体内的巨噬细胞就会吃掉这些叛变的家伙。巨噬细胞吃掉这些叛徒后，自己就会变成泡沫一样粘在血管壁上，会让血管变窄甚至堵塞。现在要复盘反思了：胆固醇里面的，低密度蛋白胆固醇中的，那些被氧化的叛徒。他们是怎么产生的？被氧化才是罪魁祸首，原因是我们不良的生活习惯。比如抽烟会加重体内氧化应激反应，让更多的低密度蛋白胆固醇叛变。另外摄入太多高碳水化合物，各类甜品蛋糕等，会让巨噬细胞死伤无数， 三酯飙升，叛徒越来越多。04刮油蛋*里面含量较多的是卵磷脂，它还有去油的功能。因为它的分子结构和肥皂相似，所以比较有意思的是，在很多洗发水中，会加入蛋*作为清洁成分。不断更新自己的知识储备，才能让自己有个更好的未来，多读书，少恐惧。05蛋*如此可爱一个鸡蛋里绝大部分营养物质都在蛋*之中。所以丢掉蛋*简直就是丢掉*金。另外讲讲胆固醇吸收的情况，蛋*中虽然有胆固醇，但里面也有卵磷脂。卵磷脂对胆固醇会有抑制吸收作用。也就是说在肠道里面，卵磷脂不会让胆固醇这么轻易被身体吸收的。还涉及到吸收率，除了卵磷脂，对胆固醇吸收会有干扰作用。身体本身对营养物质的吸收也不是百分百的，不是多少到肠道里，多少就一定进到血液里的。无论是因为减肥还是增肌，持续参加锻炼的人和一个不锻炼的人，他们对鸡蛋的利用率是不一样的。锻炼的人更容易消耗掉蛋*里的脂肪和胆固醇，不会让它们有不良的堆积。好吃懒动才是一种罪，容易折磨自己。经常锻炼的人，才能更好地享受美食。只有两类人不适合吃鸡蛋第1类是对鸡蛋敏感的人。第2类是胆囊炎患者。广告：如果你想走路腿很轻、呼吸腰腹瘦、挺拔天鹅颈、每天更健康，如果你想让自己的身体更加通透，欢迎加入我们 一期的减肥塑形训练营。报名咨询老师