熊猫豆的功效与作用

「别名」猫眼豆、花饭豆等。

「来源」熊猫豆又称“猫眼豆”是豆科，属菜豆属，一年生植物。熊猫豆是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。

「原形态」熊猫豆形状和口感独特，营养丰富，易熟，经济价值特别高，市场供不应求。熊猫豆外形呈椭圆形，半面白色，半面（脐背面）咖啡色，脐白色。因熊猫豆皮上有酷似熊猫眼虎、鼻子、脚形状的斑点，故称“熊猫豆”。由于形状有奇趣，异常美观，所以既有工艺品价值，又可供观赏，又香味迷人，别有风味。一般鲜炒食，味同四季豆。老熟的豆粒，煮、炒、煎均酥松可口，而成为外贸出口的优良品种。熊猫豆生育期90天左右，南方可在清明前后播种，北方在小满前后播种，苗高80～厘米时开花，15天以后就可食嫩荚，20天以后豆荚变*时种子便慢慢成熟。熊猫豆单株30～50个荚，荚长5～13厘米，荚宽1.4厘米，每个豆荚有种子4～5粒，亩可产公斤左右，低则公斤。叶片为三出复叶。

「生境分部」熊猫豆适应性较强，具有耐旱、耐低温、耐瘠薄等优点，全国各地均可种植。

「营养成分」熊猫豆富含淀粉，蛋白质、碳水化合物的含量也很高，另外还有极为丰富的维生素E、胡萝卜素维生素PP等，矿物质钙、磷、钾、镁、铁等营养成分。

熊猫豆功效与作用

熊猫豆的功效是补血、养血、降血压、减肥。临床中应用猫耳豆，可以改善人体的营养，特别是补充人体的造血原料铁元素，可以促进人体红细胞的再生，改善人体的贫血症状，提高人体的造血功能，对于身体虚弱的人比较适合。猫眼豆还可以润肠通便，能够辅助治疗习惯性的便秘、痔疮等等，另外也可以缓解疲劳，还可以降血压、降血脂，特别是可以改善血管的内环境，净化血液，清除血液中过多的胆固醇，具有降血脂的功效。临床中可以在医生的指导下，合理的应用猫眼豆进行保健。

1.预防缓解贫血

猫眼豆的矿物质含量特别高，它不但含有能促进人体血红细胞再生的微量元素铁，还含有一些能促进人体对铁吸收的磷和锰等营养成分，人们食用它以后可以提高身体造血功能，能预防缓解贫血，平时它最适合那些气血亏损和体质较弱的人群食用。

2.润肠通便

猫眼豆中还含有大量的膳食纤维和天然骨胶，这些物质进入人体以后会吸水膨胀，能加快人类肠道的蠕动速度，也能促进肠道中垃圾和*素排出缩短人类的排便时间，经常食用能润肠通便也能预防便秘和痔疮。

3.降压降脂

高血压和高血脂已经成了危害人们健康的两道难题，如果血压和血脂指数上涨以后不能及时控制，就会导致多种疾病，人们在出现高血压和高血脂以后，可以多吃一些猫眼儿豆，它能净化血液，清除血液中的胆固醇，而且能促进肾上腺激素分泌，可以让人们过高的血压与血脂，尽快恢复正常。

4.补充能量缓解疲劳

猫眼豆中含有丰富的糖分和淀粉，这些物质被人体吸收以后，能转化成人体各器官工作时必须的能量，它能提高身体各器官功能，也能缓解人类的饥饿和低血糖，以及身体无力等多种不良症状，能让人体出现了疲劳症状很快减轻。猫眼豆还是一种典型的碱性食材，它能加快人体内 代谢， 数量减少以后，人体抗疲劳的能力也会随之增强。

熊猫豆

「食用方法」

一、熊猫豆煲红米粥

主要材料：熊猫豆和红米适量

具体做法：

步：因为熊猫豆比较硬，所以在食用的时候需要提前浸泡一个晚上，红米也是需要浸泡的，一般半个小时左右即可;

第二步：锅中加入适量的水进行烧开，然后放入熊猫豆煮十分钟左右就可以了，十分钟之后记得放入红米，因为红米相比较熊猫豆是要好煮一点的，所以可以稍微晚一点点放这样的话才能够保证是同步熟的;

第三步：大火煮十分钟之后记得改用小火煮一刻钟，一边煮记得一边用勺子搅拌均匀，直到粘稠的时候才可以停止;

二、熊猫豆糯米粥

主要材料：熊猫豆、糯米以及红枣和糖适量

具体做法：

步：需要提前将熊猫豆和糯米进行浸泡，大概2个小时左右即可;

第二步：准备好一个砂锅，将熊猫豆、糯米以及红枣同时放入砂锅中进行蒸煮;在蒸熟的时候记得搅拌，直到粘稠为止，这个时候可以根据个人的一个口味选择加多少量的糖;

三、熊猫豆发糕

主要材料：低筋面粉、熊猫豆、白砂糖、发酵粉、桂花糖适量

具体做法：

步：我们需要提前将熊猫豆进行浸泡大概6个小时 ;

第二步：将熊猫豆放入锅中知道豆皮开裂为止;

第三步：捞起来放入碗中，加入糖桂花进行搅拌均匀即可;

第四步：需要将面粉、玉米粉以及糖混合搅拌在一起，然后分别加入酵母、水和成软软的面团， 加入熊猫豆搅拌均匀;

第五步：将和好的放入抹了油的模子中，直到发到二倍大的时候才可以;

第六步：放入锅中需要蒸二十分钟左右， 再焖上五分钟，等到凉了之后倒出来切块即可。