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点上方↑“蓝色小字”加 地瓜叶,即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶,在南方四季可采收。番薯叶常见的叶子有鸡爪形的,五爪形的,心形的等,叶柄颜色有青的,绿的,也有紫的。地瓜叶,经测试表明,每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心已将地瓜叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“地瓜叶热”。用地瓜叶制作的食品,甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌,现在市场里也有各个品种的番薯叶出售,薯叶已变成现代人的美食。
地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解*、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载,认为红薯:“凉血活血,宽肠胃,通便秘,去宿瘀脏*。”慢性便秘者食之尤宜,也可用鲜地瓜叶克,加油、盐炒菜吃,一次吃完,早晚空腹各吃一次,适宜大便燥结之人。民谚云:“餐餐有红薯,容扑扑”
地瓜叶的功效与作用
1、排*
含丰富叶绿素,能够「淨化血液」,帮助排*。
2、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,预防感冒。
3、预防贫血
每天摄取g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
4、预防高血压
富含钾,有助血压控制,预防高血压。
5、改善便秘
丰富的膳食纤维,吃下去之后可促进肠胃蠕动,预防便秘及痔疮。
6、抗癌
现在癌症仍是台湾十大死因的 名。你必须提前帮自己预防。番薯叶中含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。
7、改善更年期症状
很多人为更年期所苦,番薯叶中富含植固醇,可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
8、促进乳汁分泌
想要喂宝宝,本身分泌出来的乳汁却不够,不想每次都和别人借母奶。番薯叶中就含有*酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。
9、强化视力
有丰富维生素A,可强化视力。
番薯叶的功效原来那麽多!
下次餐桌上再出现这道菜,千万不要再挑食了!
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