图文冶山
泰山是一座神山，她有着太多的神秘，历来的传述和世人的附会，往往会使它们变得更加扑朔迷离。
大家知道的，泰山周边，近年来通过引种，出产一种茶叶，名字很好听，叫“泰山女儿茶”。其实就是这个名字的背后，就隐藏着鲜为人知的秘密，一种传说中的、土生土长的，一直以来就被称作“泰山女儿茶”的神秘植物。
山东地区原本不出产茶叶，古代偶尔有少量的栽种，比如青岛的崂山，临沂的蒙山，由于温室小气候的原因，借助人工在户外可以越冬，只是古人的猎奇游戏而已，没有产量，就象是唐明皇在宫中盆栽荔枝一样，不算是真正意义上的农作物生产。
除非有人工干预，北纬36度线，今天依然是阻决茶叶生长的生命线。当五八年“大跃进”时，在特殊的“人定胜天”*治气氛下，山东曾经搞过“南茶北移”，比如在五峰山南面一个叫“纸坊”的小村落，我就听说，那里当年种过茶树，只是没能成功，随后就放弃了，那里距离泰山很近，只是这些“茶”，和自古以来就延称的“女儿茶”这个名字，似乎都无关联。
需要说明的是，古代北方关于“茶”的概念，大都是些泛指，由各色各样植物嫩叶，点制成代茶饮品，也会统称为“茶”。因为真正意义上的茶，一般人很难享用到，这在陆羽《茶经》里面有过论述。
另外，在我收藏的清代农学著作《农圃便用》里面，有详细的制茶工艺，也是古代山东地区对于“茶”的具体理解与应用，引用如下“茶茗。茶类甚多，山谷则产，亦不必栽种，但将可者于谷雨前，则为雨前松萝。看天时无云，趋露采之，将叶晾去露水，将锅烧热，茶叶三碗急炒令熟，取出倾入器内，以手团转再经炒，再团转，如此数遍，令极细极实，以筛入锅内，焙之，使干为度，取出用手轻转使细，即茶也。入器内盛之，虽不及[][]之物，亦可以消遣悦志云尔”。
如此看来，所谓的“泰山女儿茶”恐怕也一样，是某种代茶饮品，并且还是泰山所特有的。带着这个疑问，我开始留意，传说中的她究竟该会是哪一种植物呢？
07年的一次登泰山，路过南麓“四槐树”景点，有卖所谓真正的“泰山女儿茶”，我与朋友各点上一杯，只提出一个条件，我要看一下所谓的“女儿茶”，她很不情愿地拿出一个玻璃瓶，里面是些褐色炒过的“茶叶”，那其实是些忍冬花的枝叶，我想答案不该就这么简单，所以，当我说破时，她竟有些恼怒了。
历史上“女儿茶”这个名称，其实并不生僻，它最早出现在明太祖朱元璋的第五子朱橚的著作《救荒本草》一书中，朱橚是明成祖朱棣的胞弟，就是后来史称的“周定王”，削藩后成为庶人。这位可怜的藩王当年为了回避*治上的失意，免遭迫害，自愿交出权利而潜心研究“植物学”，于是就有了这样一部野菜食用指南的著作。今天河南开封的 古建筑——龙亭，就是当年周定王府的旧址，这里曾经是宋、金两代的皇宫，朱橚在这里开辟了有史以来的 块“野生食用植物试验田”，遍尝百草，记录经验，名为“救荒”，其实也不过是一场“何不食肉糜”的行为艺术，书中每每出现的“油盐调食”之类的烹调方法，令人发笑。
《救荒本草》中有记载说：“女儿茶，一名牛李子，一名牛筋子，生田野中，科条高五六尺，叶似郁李子叶而长大，稍尖，叶色光滑，又似白棠子叶，而色微*绿，结子如豌豆大，生则青，熟则黑茶褐色，其叶味淡，微苦，救饥采嫩叶熟，水浸掏净，油盐调食，亦可蒸暴，作茶煮饮”。
这里面所记载的植物，就是今天植物学分类里，鼠李科植物中的鼠李，所记载的异名至今还在沿用；而文中所涉及到的郁李和白棠子这两种大型灌木，今天在泰山都能见到，分别是蔷薇科的李属和马鞭草科的紫珠属。
鼠李科植物的叶子用作茶饮的还很多，比如枣树及酸枣，在本书里还有另外一种植物也可以佐证，“山茶科。生中牟土山田野中，科条高四五尺，枝梗灰白色，叶似皂荚叶而团，又似槐叶亦团，四五叶攒生一处，叶甚稠密，味苦---作茶煮饮”，这种叫做“山茶科”的代茶植物，就是今天山区常见的鼠李科植物的小叶鼠李，济南人俗称“琉璃枝子”，北京人叫“麻栎疙瘩”的，乡间一直就有取其嫩叶代茶饮的习俗。
现在泰山上分布的几个鼠李品种，主要有“鼠李”、“小叶鼠李”、“锐齿鼠李”、“朝鲜鼠李”等，嫩叶都可以作茶饮，都能归结到古代所谓的“女儿茶”。
（鼠李）
从现存的史料上来看，泰山的女儿茶除了鼠李科植物以外，还有特指，主要有以下两种记载，一是明代李日华的《紫桃轩杂缀》“泰山无好茗，山中人摘青桐芽点饮，号女儿茶”，再者是明万历本的《岱史》“茶薄产岩谷间，山僧间有之，而城市皆无，山人采青桐芽，曰女儿茶”。
为弄清楚这个问题，一定要找出“青桐”的产地，它会是梧桐科植物中的青桐吗？古今有同名而异物的情况，不能贸然结论。
泰山名胜里，旧时有“青桐涧”一说，以出产青桐闻名，位于西麓主峰傲徕峰与扇子崖间，今已人迹罕至。后来连续两年的春夏之交，我专登傲徕峰，选择从青桐涧下山，途中终于见到了所谓的“青桐”，为大型灌木，果然不出我的猜测，不是梧桐，但幼树的树皮，同梧桐一样地翠绿，却是另外一科植物，槭树的一种，学名叫“长裂葛萝槭”，又名“何斯槭”、俗名“山青桐”。
（山青铜）
考证到此，问题迎刃而解，过去北方许多灌木植物的嫩芽，都会作“茶”饮用，“女儿”是形容其嫩，“女儿茶”有时会指鼠李科里的植物，当“泰山女儿茶”特指某种植物时，其实就是出产在青桐涧等处的一种槭树嫩芽。
在泰山地区过去有一首民歌，就有“女儿茶，本是那青桐的芽”一句，可以验证。而此“茶”的品位，就汤色和醇香而言，通过我的实践，无法和今茶相比，毕竟是替代品，只能说别有风味而已。
编辑王梓
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