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前几天有朋友说她母亲采摘了“柴胡”做菜，味道还不错。我稍微一细想，柴胡做菜味道应该不咋样啊，再看看她发的菜的照片才反应过来。

在民间调查的时候，本地人称这种草为“柴胡”或“小柴胡”，也就是菊科植物“钻叶紫菀”；《中华本草》、《中药大词典》均以“瑞莲草”收录；《湖南中药志》也称其为九龙箭、钻形紫菀。

（柴胡一）

再看看柴胡的照片，是有些相似。

（柴胡二）

钻叶紫菀确实是一道不错的菜，营养价值也高，含有大量*铜，有芹菜素、木犀草素、山奈酚、槲皮素及其葡萄糖苷类等。主要作用是“清热解*”，主治痈肿，湿疹。

取钻叶紫菀的嫩尖，淘洗尽，焯水1-2分钟取出，加适当佐料即可。这天然食材的清香嫩脆，加上佐料的麻辣鲜香，味道确实非常不错。

两则《湖南中药志》收载的方子

1.治肿*：(钻叶紫菀)全草捣烂敷患处。

2.治湿疹：(钻叶紫菀)全草30g。水煎服。

《湖南中药志》说，本品“无*”，但终是有点偏凉；且药无美恶，过则为灾，凡事不要太贪才好。

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