安仁古街上的传统榨油工艺丨大邑人一天

第25期

主创人员：李剑*楚天金花向怡蓉刘佳威

榨油坊，一种传统的菜籽食用油提取方式，随着工业化快速发展的今天，榨油坊渐渐消失在我们的视线里。

在大邑安仁镇的商业老街上，至今仍有一家传统榨油坊还在经营，至今已经30余年了。

一走到安仁街头，浓郁的油香扑面而来，小小的榨油坊内，黝黑的墙壁、滚筒式炒锅不停地运转着，清亮亮的菜籽油沿着机器的槽流向盛 。

周文祥，是这家榨油坊的老板，今年63岁。每天早上5点，周文祥和老婆唐桂华就早早的起床开始一天的工作，称菜籽、炒菜籽、压菜籽，就这几个简单的动作他们整整重复30年了。周文祥说每年5月到10月，是榨油坊的旺季。眼下是七月，周文祥说现在每天都有许多农户把加工油菜籽，每天的榨油量都接近五百斤，所以现在会更早些就要到店铺。

这么多年来，周文祥除了农忙时替农户加工外，剩下的时间就会自家榨油零售或者出售给周边饭馆。近些年来，传统工艺压榨的菜籽油开始重新受到市民的青睐，周文祥的生意也越来越好了，每到油菜籽收获的季节，很多外地人都会提前打电话预订周文祥家的菜籽油。

谈及从事这行的经历，周文祥深有感触。他认为，现在自家的生意能够得到大家的信任，是他和老婆还有工友们实实在在做出来的，是靠口碑积累起来的。

如今，靠着来料加工和自购油菜籽榨油，周文祥的榨油坊每天的吞吐量可以可以达到余斤菜籽油。问及将来，周文祥夫妇都说没想那么多，虽然薄利，但眼前的生意老两口已经很满足了。

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