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广东大叶青茶，又称大叶青，主要产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市，是*大茶的代表品种之一。

广东大叶青茶以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，其采摘标准为一芽二至三叶，它的制造过程分为萎凋、杀青、揉捻、闷*、干燥五道工序。杀青前的萎凋和揉捻后的闷*具有消除青气涩味，促进香味醇和纯正的作用，具有*茶的一般特点，所以归属*茶类。但在具体制作中是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆，这是与其他*茶所不同的地方。